"кофе с собой"

[Entrepreneur]

Добрый день, участники форума!
Планируем с другом организовать кофейню.
Подскажите пожалуйста есть ли у кого опыт открытия кофейни в формате "кофе с собой"?
Кто может дать совет с чего нужно начинать? Есть ли у кого знакомые бариста, кто хотел бы поучаствовать в проекте?