Кофе с перцем и солью

Рецепты приготовления кофе и кофейных напитков.
Ответить
Кофеин
Новичок
Сообщения: 9
Зарегистрирован: Сб ноя 07, 2009 7:58 am

Сообщение Кофеин » Сб ноя 07, 2009 8:06 am

Рецепт Кофе с перцем и солью

В турку с кипящей водой засыпаем кофе и доводим до закипания, пена начнет подниматься. Закипевший кофе снимаем с огня и добавляем перец, потом опять ставим на огонь и снова доводим до поднятия пены, процедуру повторяем три раза.
Теперь добавляем соль и масло. После того как гуща осядет, это произойдет через 2-3 минуты, можно разливать по чашкам.

· Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
· Не допускайте, чтобы кофе закипел, это изменит вкус и аромат.
· Свежемолотый кофе нагретый в турке с щепоткой соли приобретет более яркий аромат.

Ингредиенты:
Натуральный кофе,
1/4 ч. ложка черного перца
1/4 ч. ложка сливочного масла
соль

ufufhbyf
Новичок
Сообщения: 14
Зарегистрирован: Пт мар 09, 2012 7:41 am

Сообщение ufufhbyf » Сб мар 10, 2012 2:57 pm

Надо попробовать приготовить чашечку кофе по этому оригинальному рецепту.

Инга
Новичок
Сообщения: 4
Зарегистрирован: Вс июл 08, 2012 4:37 pm

Сообщение Инга » Вс июл 08, 2012 4:47 pm

О, нет... Я даже пробовать не хочу. Не такая я богатая, чтобы переводить дорогой кофе на такие эксперименты! Бррр.... Что может быть лучше чашечки молотого хорошего кофе?

oleg
Любитель кофе
Сообщения: 24
Зарегистрирован: Чт апр 04, 2013 3:56 pm
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение oleg » Пт апр 05, 2013 10:05 am

Я пробовал только добавлять щепотку соли! И вкус был оригинальный и яркий! Мне понравилось)

coffemanka
Новичок
Сообщения: 2
Зарегистрирован: Чт сен 19, 2013 8:16 am

Сообщение coffemanka » Чт сен 19, 2013 8:31 am

Сейчас пойду приготовлю кофе со щепоткой соли, еще не разу так не готовила.

Marrija329
Новичок
Сообщения: 2
Зарегистрирован: Ср янв 18, 2017 8:49 pm

Re: Кофе с перцем и солью

Сообщение Marrija329 » Сб янв 21, 2017 10:11 pm

У меня папа всегда добавляет чуть соли в конце приготовления. Только не понятно, на что соль влияет. Перец добавлять, наверное, не рискну.

Санчо
Кофейный гуру
Сообщения: 118
Зарегистрирован: Сб ноя 14, 2009 8:00 am

Re: Кофе с перцем и солью

Сообщение Санчо » Вс янв 22, 2017 11:17 pm

Соль придаёт вкусовые качества воде, а качество воды влияет на качество кофе. Это зависит от воды. Попробуйте приготовить кофе на минеральной воде. Не пробовали? Вкус напитка будет резко отличаться от кофе на обычной воде.

Marrija329
Новичок
Сообщения: 2
Зарегистрирован: Ср янв 18, 2017 8:49 pm

Re: Кофе с перцем и солью

Сообщение Marrija329 » Пт янв 27, 2017 7:49 pm

Санчо писал(а):Попробуйте приготовить кофе на минеральной воде. Не пробовали? Вкус напитка будет резко отличаться от кофе на обычной воде.
Вода-то, наверное, вся минеральная. Просто с определенным минеральным составом.

Ответить