Кофе по-турецки ( Черный кофе )

Рецепты приготовления кофе и кофейных напитков.
Ответить
Аватара пользователя
Natalia
Кофейный гуру
Сообщения: 206
Зарегистрирован: Пн фев 08, 2010 2:48 pm
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Natalia » Пн фев 08, 2010 2:58 pm

Привет, я хочу предложить рецепт черного кофе или кофе по-турецки.

Рецепт. Кофе по-турецки это классический черный кофе, готовится в турке ( джезве ).
Залейте кофе крутым кипятком и поставьте на маленький огонь. Доведите почти до кипения, но не кипятите. Не ставьте на огонь повторно, как советуют в некоторых рецептах, убедилась, ухудшится вкус.

Кофе надо брать из расчета 1 чайная ложка на 1 чашечку.

Турки подают кофе в небольших чашечках, со стаканом холодной, кипяченой воды, что очень важно. Это не просто дань традиции. Дело в том, что с каждым последующим глотком, вкусовые ощущения притупляются, если же глоток кофе чередовать глотком воды, вы будете чувствовать аромат и вкус кофе с каждым глотком.
Но, для такого рецепта, надо брать лучшие сорта кофе.


Ответить